Баклажаны получаются очень вкусными, острыми, похожими на грибы. ПОНАДОБИТСЯ: 2 кг баклажанов, 1 стакан растительного масла, 3 головки чеснока, 0,5 стакана уксуса, 1 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. смеси красного и черного молотого перца, пучок зелени. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Масло не выливать. Чеснок измельчить, смешать с солью, сахаром, уксусом и перцем. 2. Баклажаны обмакивать в смесь и выкладывать, чередуя с веточками зелени, в предварительно простерилизованные банки. 3. Банки закрыть капроновыми крышками или закатать. Хранить в погребе или холодильнике.
